goûter

Soupe Ovmaç

La soupe Ovmaç, un plat indispensable en hiver, doit son délicieux goût à ses ingrédients. Également connue sous le nom de soupe oğmaç, elle est préparée à base de pois chiches, de morceaux de pâte ou de pâtes, de la pâte de tomate et de l'oignon, et parfois d’œuf.

Soupe Imaret

La soupe Imaret, une recette de la cuisine ottomane, est un plat nutritif préparé en faisant cuire du riz dans du lait, qui est ensuite assaisonné d'oignons.

Abant Kebabı

Abant, qui impressionne par sa nature, surprend également par son kebab. L’Abant kebabı est considéré comme l'un des plats de viande les plus savoureux de Bolu que les visiteurs ne doivent manquer sous aucun prétexte d’en goûter ! L'aubergine est grillée, puis garnie d'un mélange d'agneau, de champignons, de tomates, d'oignons et de poivrons, puis rôtie. Le plat est saupoudré de fromage râpé.

Kartalkaya Kebabı

Le kartalkaya kebabı, un autre plat de Bolu, est préparé en mélangeant de la viande d'agneau sautée avec des échalotes, des carottes, des courgettes et divers assaisonnements. Ce délicieux mélange est servi dans un vol-au-vent, ravissant les yeux et les palais les plus exigeants.

Mengen Pilavı

Ce succulent pilaf de Mengen, ville ayant enfanté de grands cuisiniers, possède une saveur caractéristique issue de la douce harmonie entre la viande d’agneau, les champignons, les noix, les tomates et l'aneth. Le visiteur de Bolu ne doit pas rater l’occasion de savourer ce délicieux plat !

Kaldırık Dolması

Il s’agit d’une autre spécialité de la région de Mengen. Ce dolma est fabriqué en faisant bouillir des kaldırıks, également appelés feuilles de hodan, qui sont enroulés ensuite avec des oignons, de l'ail et de la farine de maïs.

Chocolat de Bolu

Le secret du chocolat de Bolu réside dans l'association extraordinaire de noisettes sauvages et du cacao. Les noisettes cultivées dans les montagnes de Bolu ont une teneur en huile inhabituellement élevée, ce qui leur confère une saveur caractéristique.